テープ起こしとは、録音された音声をテキスト文字化することをいいます。他に文字起こし、書き起こし、音声起こし、録音反訳などの表現で呼ばれることもあります。
以前はカセットテープの音声から文字に起こしていたので、テープ起こしという名称で呼ばれています。カセットテープからの文字起こし自体は最近では少なくなってきてますが、便宜的に現在でもテープ起こしと呼ばれているようですね。
現在はicレコーダーたけでなく、iPhoneやAndroidのスマホでも手軽に録音をすることができます。そういう意味ではicレコーダー起こし、スマホ起こしという言葉があってもいいのかもしれませんね。